![](/Admin/Public/GetImage.ashx?image=%2fFiles%2fImages%2fContent%2fMiljoe-billeder%2fOpskrifter%2fHyben-estragon-kompot.jpeg&width=640&format=webp)
Hyben/Estragon kompot
Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost
Ingredienser
500 g hyben
2,5 dl vand
150g rørsukker
En god håndfuld frisk estragon
![](/Admin/Public/GetImage.ashx?image=%2fFiles%2fImages%2fContent%2fMiljoe-billeder%2fOpskrifter%2fHyben-estragon-kompot.jpeg&width=640&format=webp)
Sådan gør du
Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør. Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot. Estragon hakkes fint og røres i.
Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.