Hyben/Estragon kompot
Går særdeles godt til vesterhavsost og ravost
Tilbehør
0-30 min.
Ingredienser
500 g hyben
2,5 dl vand
150g rørsukker
En god håndfuld frisk estragon
Sådan gør du
Hyben, vand og rørsukker kommes i gryde, og koges indtil hyben er mør. Blendes igennem indtil du har konsistens som en grov kompot. Estragon hakkes fint og røres i.
Opskrift udviklet af Daniel Justesen, Restaurant Havnær, Aarhus.
