Produkthistorier

På Thise Mejeri hæger vi om naturens mangfoldighed og råvarernes forskellighed. Mælk er nemlig ikke bare mælk, og jerseymælk er meget anderledes end mælk fra sortbrogede og røde køer

Efter mere end 30 år i front for Thise Mejeri har administrerende direktør Poul Pedersen besluttet at træde tilbage. Poul Pedersen stopper, når hans afløser er fundet.

Et betydningsfuldt skridt i klimakampen

Mælkebaren er åben - når kalvene får mælk først. Thise kommer nu med Mælk ad libitum – mælk på kalvenes præmisser. Nu har vi fået endnu en gård med i selskabet. Den historie kan du læse herunder.

Thises fuldmåneoste produceres 12 gange om året – i døgn med fuldmåne

Thises Midsommerost er produceret på den tid af året, hvor dagene er længst og nætterne kortest. 14 dage før og 14 dage efter sommersolhverv. I den periode – hen mod slutning af juni måned – har kløvergræsset nemlig en sammensætning af protein og struktur

Grøntsager er oftest sprøde, friske, knasende og har lidt sødme. Oste er lige det modsatte. Her finder vi fløde, fedme, salt, tyngde, masser af umami og mæthedsfølelse

I 1988 grundlagde en gruppe økologiske landmænd Thise Mejeri. De meldte sig ud af de mejerier, som de hidtil havde leveret mælk til. De ønskede, at ”få foden under eget bord”, at få indsigt i og indflydelse på forarbejdning, forædling og salg af deres ege

En baristaudgave af vores Thise Havredrik på dådyrhavre fra egne andelshavere. En lidt sødere variant end Thise Havredrik og med gode skummeegenskaber

Senest i 2023 satser Thise Mejeris landmænd på helt at droppe importeret soja som fodermiddel for at erstatte det med danskproduceret foder. Herved kommer Thises andelshavere tættere på opfyldelsen af det økologiske grundprincip om naturlige kredsløb

Med afsæt i mottoet “Mælk er ikke bare mælk” har Thise Mejeri lanceret en stribe unikke mælketyper. Det startede i 2001 med lancering af en hel serie ”Jerseymælk”, senere kom ”Gårdmælk” og ”Egnsmælk” og i 2016 introducerede Thise Mejeri ”Urmælk” – en mælk

En ost dedikeret til Rav Aage - Danmarks første miljøaktivist